ผักสวนครัวกระถาง

...หายสงสัยอันไหนใบโหระพาอันไหนใบแมงลัก... ทั้งใบโหระพาและใบแมงลัก ต่างก็เป็นพืชในตระกูลเดียวกัน จึงไม่น่าแปลกใจว่าทำไมถึงมีหน้าตาคล้ายกันขนาดนี้ ถึงขนาดที่ว่าหลายคนถูกสั่งให้ไปซื้อใบโหระพาแต่กลับได้ใบแมงลักมาแทน แต่แม้ว่าจะคล้ายกันขนาดไหน ใบโหระพาและใบแมงลักก็มีความแตกต่าง พอที่เราจะสังเกตเห็นได้...ไม่ยากเลย ใบโหระพา (Sweet Basil)  และ  ใบแมงลัก (Lemon Basil)  เป็นพืชล้มลุกอยู่ในตระกูลเดียวกัน มีลำต้นไม่สูงมากนัก มีลักษณะใบเป็นทรงรี มีขอบเรียบ ปลายใบแหลม แต่ขนาดของใบโหระพาจะมีขนาดโดยเฉลี่ยที่ใหญ่กว่าใบแมงลัก ความแตกต่างอยู่ที่กลิ่นและสีสัน ความแตกต่างของใบโหระพาและใบแมงลักที่เด่นชัดที่สุดคือกลิ่นและสีที่แตกต่าง  ใบโหระพา มีกลิ่นหอมหวานอ่อนๆ จึงมีชื่อภาษาอังกฤษว่า Sweet Basil ลำต้นและดอกเป็นสีออกม่วง ในขณะที่ ใบแมงลัก มีกลิ่นหอมสดชื่นคล้ายมะนาว จึงมีชื่อภาษาอังกฤษว่า Lemon Basil ลำต้นและดอกเป็นสีเขียว บริเวณก้านใบและยอดอ่อนจะมีขนอ่อนสีขาวๆ พอเป็นจุดสังเกตได้บ้าง นำไปใช้ประโยชน์ยังไงได้บ้าง พืชผักที่มีกลิ่นอย่าง ใบโหระพา และ ใบแมงลัก  นิยมนำไปทำอ...

สิ่งที่ต้องเตรียม 1) ไข่ไก่2ฟอง 2) ใบโหระพา1/4ถ้วย 3) ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 4) น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ 1) ตอกไข่ใส่ชาม เติมผงปรุงรส ตีจนฟู แล้วจึงเติมใบโหระพาลงไป 2) นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อน เทไข่ลงไปเจียวจนเหลืองสุก2ด้านด้วยไฟปานกลาง เคล็ดลับไข่เจียวฟู : ทอดด้วยน้ำมันร้อนจัดในปริมาณมากๆ